Das Herzstück meiner Rezepte sind die Produkte, die uns die Jahreszeiten schenken. Mein Garten, der uns durch das Jahr begleitet, ist meine größte Inspirationsquelle: im Frühling die ersten zarten Blätter, im Sommer die Fülle von Früchten und Kräutern, und im Herbst die kräftigen, erdigen Aromen der Wurzelgemüse. Und dann gibt es natürlich den Kühlschrank, meine alltägliche Inspiration für kreative Resteverwertung. Ich finde es wunderbar, aus dem zu zaubern, was da ist – in meinen Büchern und Kursen gebe ich diese Freude am achtsamen Umgang mit Lebensmitteln weiter.

Meine Arbeit hat mich auf einen Weg geführt, den ich als junger Mensch nicht für möglich gehalten hätte. Durch meinen Blog „Hofküche“ und die Social Media-Auftritte haben immer mehr Menschen Einblick in unser Leben und unsere Küche bekommen. Dann, als die Salzburger Verlag Anton Pustet auf mich aufmerksam wurde, erfüllte sich ein Traum: mein erstes Kochbuch durfte ich verwirklichen, ein Jahr später folgte das Backbuch. Es ist eine große Freude, dass ich dadurch meine Werte und Rezepte weitergeben darf und Menschen inspiriere, in der Küche kreativ zu werden.

Unsere Welt ist schnelllebig geworden, und das Kochen ist längst nicht mehr selbstverständlich. Doch ich glaube fest daran, dass es eine besondere Bedeutung hat, gemeinsam an einem Tisch zu sitzen und selbstgemachte Speisen zu genießen. Das ist das Herz, das uns verbindet, ein Stück Heimat, das ich auch für meine Kinder bewahren möchte.